Mở quán cafe là hình thức kinh doanh tiềm năng nhận được sự quan tâm của rất nhiều chủ đầu tư hiện nay. Tuy nhiên để thu hút khách hàng và mang về hiệu quả cao cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về nhiều yếu tố. Cùng Gia Long tham khảo ngay những kinh nghiệm mở quán cafe thành công giúp mang về doanh thu cực cao.
Tìm hiểu thị trường và khách hàng mục tiêu
Mở quán cà phê không đơn giản chỉ là chuẩn bị công thức các món nước và mở quán. Mà người chủ cần có sự tìm hiểu, đầu tư nghiên cứu về thị trường chung, khách hàng mục tiêu sẽ hướng đến trong tương lai.
Nghiên cứu thị trường
Một số điểm cần xoáy sâu phân tích trong khi nghiên cứu thị trường:
- Xác định cụ thể đối thủ cạnh tranh
- Đối thủ đã và đang bán những sản phẩm gì?
- Tầm giá trung bình của đối thủ khi bán loại thức uống tại quán
- Đối thủ lựa chọn mặt bằng ở đâu để mở quán
Xác định khách hàng mục tiêu
- Chủ quán cần xác định bản thân muốn bán nước cho đối tượng nào
- Ước lượng độ tuổi để dễ dàng xác trịnh gu cà phê và định hình phong cách trang trí quán
- Mức thu nhập của khách hàng rơi vào khoảng bao nhiêu?
- Khách hàng có khả năng bỏ ra bao nhiêu tiền để chi trả cho việc uống cà phê
Lập kế hoạch mở quán cafe cụ thể
Để thực hiện cách mở quán cà phê thành công, người chủ quán không thể bỏ qua bước lập kế hoạch. Giúp hoạch định được chiến lược, xác định thách thức, cơ hội, khó khăn và thuận lợi trên hành trình kinh doanh.
Sau đây là một số điểm cần được chủ quán lưu ý:
- Xác định về mô hình kinh doanh quán cà phê là gì?
- Ưu điểm của quán cà phê, kế hoạch đối đầu cạnh tranh với đối thủ cùng phân khúc.
- Xác định rõ ràng đối tượng mà quán cà phê phục vụ là ai???
- Xây dựng menu ấn tượng, mang phong cách riêng của quán.
- Chuẩn bị các loại giấy phép có liên quan theo đúng quy định của pháp luật.
>> Xem thêm: Gợi ý cách đặt tên quán cafe cực hay – Thu hút
Lựa chọn mô hình và phong cách quán
Hiện nay có không ít mô hình và phong cách thiết kế quán cà phê được lựa chọn phụ thuộc vào ngân sách sẵn có. Dưới đây là một số dạng mô hình phổ biến khi mở quán cafe:
Mua lại quán cà phê sẵn có
Chủ quán đầu tư vào quán cà phê muốn bán lại là cách nhanh nhất để sở hữu và bắt tay vào chuyện buôn bán mà không cần suy nghĩ quá nhiều về mặt bằng, cơ sở vật chất. Tuy nhiên, một quán cà phê đang thu về lợi nhuận cao thì sẽ không ai muốn bán lại, nên rất cần cân nhắc kỹ lưỡng.
Mở cà phê take away
Mô hình này chủ yếu cần máy pha cà phê, thùng chứa đá, xe đẩy, biển hiệu đủ ấn tượng để hút mắt người đi đường. Để kinh doanh hiệu quả, người chủ ưu tiên lựa chọn mặt bằng gần trường học, khu vực tập trung nhiều người,… Đặc biệt, nếu ngân sách mở quán cà phê hạn chế thì đây là lựa chọn hàng đầu.
Quán cà phê dành cho giới trẻ
Nhu cầu uống cà phê kết hợp check in, trò chuyện đang thật sự bùng nổ và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Nắm bắt được tâm lý này, mô hình quán cà phê dành cho sinh viên, học sinh, người đi làm phong phú không kém. Một số phong cách nổi bật phù hợp với mô hình này có thể kể đến là cà phê sách, cà phê coworking space,…
Quán cà phê nhượng quyền
Nếu lựa chọn mô hình này, chủ quán sẽ không phải suy nghĩ quá nhiều về việc làm thế nào để xây dựng được thương hiệu. Bởi áp dụng mô hình này, các vấn đề về menu, cách vận hành,… đều được hỗ trợ từ thương hiệu có sẵn. Mô hình này phù hợp cho nhà đầu tư có nhiều vốn, muốn kinh doanh ít rủi ro và an toàn.
Xây dựng Menu
Tâm lý khách hàng khi đến một quán cà phê mới luôn mong muốn được trải nghiệm hương vị thức uống thơm ngon và những điều thú vị tại nơi đây. Dựa vào điều này, chủ quán cà phê cần đầu tư xây dựng menu sao cho dễ thu hút được khách hàng. Ưu tiên những công thức mang lại dấu ấn riêng, níu chân khách hàng quay lại nhiều lần.
Dưới đây là một số lưu ý hữu ích dành cho quán trong quá trình xây dựng menu khi mở quán cafe:
- Tìm hiểu về các nguyên vật liệu và bảo quản đúng cách
- Am hiểu kỹ thuật pha chế thức uống
- Cân bằng và kết hợp hợp lý các hương vị trong các loại nguyên vật liệu.
- Đặc biệt, chủ quán cũng có thể ưu tiên sáng tạo theo phong cách cá nhân.
Tìm kiếm mặt bằng và thiết kế không gian quán
Để cụ thể được ngân sách phải chi ra trong việc mở quán cà phê, chủ quán cần tìm kiếm và lựa chọn mặt bằng để thiết kế không gian quán:
Diện tích sử dụng
Với mỗi mô hình quán cà phê khác nhau sẽ cần diện tích mặt bằng khác nhau. Điển hình như take away chỉ cần 2 – 3m2 là đủ nhưng cà phê sân vườn cần 300m2, cà phê bình dân cần 25 – 30m2 thì mới mang lại hiệu quả kinh doanh quán cà phê.
Địa chỉ của quán
Nơi chủ quán chọn có nằm gần các đối tượng, khách hàng tiềm năng hay không? Ví dụ, nếu xác định khách hàng mục tiêu là dân văn phòng hoặc sinh viên thì gần các trường học, cao ốc văn phòng, cơ quan là địa điểm lý tưởng nhất.
Giá cọc thuê mặt bằng
Đây là yếu tố rất cần được chú trọng. Bởi khi mặt bằng đảm bảo đầy đủ yếu tố cần thiết nhưng ngân sách không đáp ứng được cũng đành bỏ ngang. Do đó, chủ quán cần có sự tìm hiểu kỹ càng và cân nhắc kỹ lưỡng mọi chi phí khi đặt cọc thuê mặt bằng
Thiết kế không gian quán cafe
Định hình phong cách khi mở quán cafe mà chủ quán muốn kinh doanh. Ngay nay, không gian cà phê máy lạnh kết hợp cây xanh đang được ưa chuộng nhằm phục vụ nhu cầu làm việc và học tập của sinh viên, học sinh, dân văn phòng.
Hoặc phá cách với không gian quán cafe container ngoài trời đầy ấn tượng. Tuy nhiên cần đảm bảo được sự hài hoà về phong cách, màu sắc và các yếu Tuy nhiên, quá trình thiết kế không gian cần được thực hiện bởi những người có sự am hiểu để mang lại hiệu quả kinh doanh tốt nhất.
Mẹo mở quán cafe từ người đi trước – 6 điều cần nhớ
Mở quán cafe không chỉ là một giấc mơ đầy cảm hứng mà còn là một hành trình đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và chiến lược rõ ràng. Để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần học hỏi từ những người đi trước và tránh các sai lầm phổ biến. Dưới đây là 5 mẹo quan trọng giúp bạn khởi đầu vững chắc khi mở quán cafe, được đúc kết từ kinh nghiệm thực tiễn của các chủ quán thành công.
Chưa đủ vốn, đừng mở
Trước khi bắt tay vào mở quán cafe, việc đảm bảo nguồn vốn ổn định là yếu tố sống còn. Nhiều người vội vàng khởi nghiệp khi chỉ có một phần vốn, dẫn đến việc khó xoay sở khi phát sinh chi phí bất ngờ như sửa chữa thiết bị, trả lương nhân viên hoặc chi phí nguyên liệu. Theo các chuyên gia tại Gia Long Adv, bạn nên chuẩn bị vốn đủ để vận hành quán ít nhất trong 6 tháng đầu, khi doanh thu chưa ổn định. Hãy lập kế hoạch tài chính chi tiết, bao gồm chi phí thiết kế thi công nội thất, thuê mặt bằng và dự phòng rủi ro.
Chưa nghiên cứu thị trường, đừng đầu tư lớn
Việc nghiên cứu thị trường trước khi mở quán cafe giúp bạn hiểu rõ nhu cầu của khách hàng mục tiêu. Đừng vội vàng đầu tư lớn vào một ý tưởng chưa được kiểm chứng. Bạn có thể bắt đầu bằng cách thử nghiệm mô hình nhỏ, như pop-up cafe hoặc khảo sát ý kiến khách hàng tiềm năng về menu, phong cách thiết kế. Điều này giúp bạn điều chỉnh ý tưởng sao cho phù hợp với thị hiếu địa phương, giảm thiểu rủi ro tài chính.
Tốt gỗ hơn tốt nước sơn
Một không gian nội thất đẹp là yếu tố thu hút khách hàng, nhưng menu chất lượng và dịch vụ chuyên nghiệp mới là chìa khóa giữ chân họ. Đừng quá tập trung vào việc trang trí cầu kỳ mà bỏ qua việc xây dựng một menu đa dạng, hương vị ổn định. Đội ngũ nhân viên cần được đào tạo để mang lại trải nghiệm tốt nhất. Gia Long Adv khuyên bạn nên ưu tiên thiết kế nội thất quán cafe vừa thẩm mỹ vừa tối ưu công năng, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng mà không làm tăng chi phí quá mức.
Đừng kỳ vọng lời ngay 1 tháng đầu
Nhiều chủ quán mới kỳ vọng sẽ có lợi nhuận ngay trong tháng đầu tiên, nhưng thực tế, việc xây dựng lượng khách hàng trung thành cần thời gian. Trong giai đoạn đầu, chi phí vận hành thường vượt doanh thu. Hãy kiên nhẫn, tập trung vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Theo thống kê, các quán cafe thành công thường mất từ 3 đến 6 tháng để đạt điểm hòa vốn.
Marketing nên bắt đầu trước khi quán mở ít nhất 30 ngày
Để thu hút khách hàng ngay từ ngày khai trương, bạn cần triển khai các chiến dịch marketing trước ít nhất 30 ngày. Sử dụng mạng xã hội, tạo các bài đăng hấp dẫn về quá trình thiết kế thi công nội thất, giới thiệu menu độc đáo hoặc ưu đãi khai trương. Hợp tác với các KOLs hoặc chạy quảng cáo trên các nền tảng như Facebook, Instagram cũng là cách hiệu quả để tăng độ nhận diện thương hiệu. Đừng quên xây dựng website hoặc fanpage chuyên nghiệp để khách hàng dễ dàng tìm hiểu về quán.
Lựa chọn đơn vị thiết kế và thi công quán cafe chuyên nghiệp
Mở quán cafe là một hành trình đầy thử thách nhưng cũng mang lại nhiều cơ hội nếu bạn chuẩn bị kỹ lưỡng. Áp dụng những mẹo trên và hợp tác với đơn vị thiết kế thi công nội thất uy tín như Gia Long Adv, bạn sẽ có nền tảng vững chắc để hiện thực hóa giấc mơ kinh doanh của mình.
Gia Long Interior cung cấp dịch vụ thiết kế và thi công showroom, shop, cửa hàng chất lượng trên thị trường. Sở hữu cho mình đội ngũ nhân viên, kỹ sư có chuyên môn cao, chúng tôi đã thi công hoàn thiện các dự án trong nước và quốc tế. Để giải đáp những thắc mắc hoặc khó khăn trong việc tìm kiếm đơn vị thiết kế thi công uy tín, hãy liên hệ ngay đến chúng tôi để được hỗ trợ và giải đáp một cách tận tình.
>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở cửa hàng trang sức đẹp – Lợi nhuận cao
